Asteroid
Ерунда какая-то. Так под АУ или не-АУ можно что угодно подвести в зависимости от вкусов.
Есть формальный критерий - изменение канонных фактов. Седрик, не участвующий в Турнире - это однозначно АУ.
Фанфики без АУ возможны: кроме missing scene есть ещё и истории, разворачивающиеся в других временных / пространственных координатах. Например, фики Ракуган про первую войну с Волдемортом - не АУ (если там не попадаются противоречащие тексту канона факты). Также какой-нибудь условный фик про Дурмстранг тоже не АУ, пока там учится Крам и директор Каркаров.

Исповедник
Фигня. Слишком мало получается не АУ фанфиков. Практически всем тогда надо тег АУ ставить.