Потому что белый отшлифовали, в процессе лишив его большой части полезных веществ.

pegiipes
Но это не может сложные углеводы упростить

И наличие того, что можно шлифовать не может усложнить основную часть

В шелухе баласт, который не переваривается, но удлиняет время переваривания пищи, за это время клетки часть глюкозы из крови уже взяли и использовали. Меньше невостребованной глюкозы- меньше жира. поэтому более полезен нешелушенный, как и хлеб с отрубями.

LadyFirefly
Не, ну с рисом логично относительно вышло. Но хлеб с отрубями будто бы реально ... Будет такой же результат, если съесть белый хлеб и заесть отдельно отрубями

Вообще-то в любом рисе сложные углеводы. В смысле, крахмал

Простые - это моно- и дисахариды, мб что-то еще около, а тут же полимер

По-честному надо говорить: набить брюхо мякиной. Целлюлоза вообще-то стереоизомер крахмала, так что сложность одного порядка, и нечего выдумывать.

Белый рис - это тоже сложные углеводы. Только у него гликемический индекс выше, то есть он быстрее поднимает уровень глюкозы, чем неочищенный. Причина - в неочищенном больше клетчатки.
Кстати, та же полезная со всех сторон гречка поднимает уровень глюкозы ещё быстрее, чем белый рис, хоть и меньше, чем он (при одинаковой массе).

А теперь наступает момент обсуждения пользы зелёной гречки по сравнению с обычной, хех

Anonimius
Полба полезнее, про нее еще Пушкин писал🤨

Жозина
Это ж пшеница, пшеницей стращают и там глютен

Anonimius
И хорошо, что глютен
С ним можно делать макарошки (а без него как-то грустно это)

Anonimius
Это была доза яда😕😉