 В детстве моя мама варила в основном два разных супа - белый и красный.
Набор продуктов для них был почти идентичен и различался только одним компонентом - в красный суп добавляли свеклу, в белый - перловку. А так мясо, картошка, морковка и капуста. И секретный ингредиент - обжаренные до угольков лук с мукой. Ингредиент мы с братом люто ненавидели и пытались не есть, за что получали ложкой по лбу - родившиеся до войны отец и мама не терпели отказов от еды, какой бы та ни была. Когда я начала сама готовить, лет так с десяти, лук я не обжаривала никогда. И до сих пор так и не обжариваю. 8 августа 2023
17 |
 |
|
|
А я когда выросла, то полюбила лук. Причем, страшное дело, даже варёный могу съесть из того самого бульона целиком. Без восторга, но запросто. А уж всякие жареные кольца во фритюре вообще ня. Или луковый суп)
А перловку в суп вместе с капустой?(( Если отличие только в свекла. Или все же только картошка и морковь? С капустой как-то не сочетается. Мужу сегодня сварила супчик с баклажанами - он две трети тарелки гадал, где я взяла грибы:))) 3 |
|
 |
Marlagram Онлайн
|
|
А мне обычно просто влом ещё и жарить. Тем более с мукой. Оно конечно быстро и просто повышает калорийность, но в нонешние времена это (пока, к счастью) не настолько актуально как лет шестьдесят-семьдесят назад, когда окончательно сформировался этот кулинарный канон. Всегда ведь можно добавить желатина и глутамата натрия, если уж нужно быстро повысить ощущаемую нажористость бульона...
А вот на варёную картошку жареного со шкварками лука - это да, это хорошо и актуально идёт. 1 |
|
 |
|
|
О да, вкус меняется.
Вареный лук не выносил. А сейчас наоборот, слопать сваренную луковицу целиком - ням. Луковый суп - отдельное удовольствие. Жареный равнодушен. В супах не бывает, в яичнице и жареной картошке да. 1 |
|
 |
Daylis Dervent Онлайн
|
|
Deskolador
Жареный лук в супе - это вкусно. В луковом он же как раз жареный. А если просто вареный - фу. 2 |
|
|
|
 |
|
|
С детства обожаю лук и чеснок в свежем виде. Но варёный и жареный лук люто ненавижу. И в супе его не ем.
|
|
|
|
|
Deskolador
А перловка со свёклой? Нет, это взаимоисключающие компоненты!)Мне прям попробовать захотелось. |
|
|
|
|
ИзУмРуДнАяФеЯсЯхАнТыВыМиГлАзАмИ
До уголков или угольков? До угольков.) Т9 развлекается, а с телефона не поправить. |
|
|
|
|
Magla
А я когда выросла, то полюбила лук. Причем, страшное дело, даже варёный могу съесть из того самого бульона целиком. Без восторга, но запросто. А уж всякие жареные кольца во фритюре вообще ня. Или луковый суп) Перловку с капустой! А перловку в суп вместе с капустой?(( Если отличие только в свекла. Или все же только картошка и морковь? С капустой как-то не сочетается. Мужу сегодня сварила супчик с баклажанами - он две трети тарелки гадал, где я взяла грибы:))) Хоть свежей, хоть квашеной. Иногда туда же макароны, но это уже совсем было жутко. ((( |
|
|
|
|
Marlagram
А мне обычно просто влом ещё и жарить. Тем более с мукой. Оно конечно быстро и просто повышает калорийность, но в нонешние времена это (пока, к счастью) не настолько актуально как лет шестьдесят-семьдесят назад, когда окончательно сформировался этот кулинарный канон. Всегда ведь можно добавить желатина и глутамата натрия, если уж нужно быстро повысить ощущаемую нажористость бульона... Жареный лук я иногда делаю.А вот на варёную картошку жареного со шкварками лука - это да, это хорошо и актуально идёт. Именно для вареной картошки. Но без шкварок. |
|
|
|
|
Перловку с капустой! Нажористо и витаминизированно! А свёклу с перловкой я таки попробую. К пятнице, когда будет время почудить на кухне. |
|
|
|
|
клевчук
Magla Вздрогнула.Перловку с капустой! Хоть свежей, хоть квашеной. Иногда туда же макароны, но это уже совсем было жутко. ((( 1 |
|
|
|
|
Deskolador
О да, вкус меняется. Варёный нормально, луковый суп варю без обжарки лука.Вареный лук не выносил. А сейчас наоборот, слопать сваренную луковицу целиком - ням. Луковый суп - отдельное удовольствие. Жареный равнодушен. В супах не бывает, в яичнице и жареной картошке да. |
|
|
|
|
1 |
|
|
|
|
Медвежанна
С детства обожаю лук и чеснок в свежем виде. Но варёный и жареный лук люто ненавижу. И в супе его не ем. Я в свежем спокойно ем. |
|
|
|
|
|
|
3 |
|
|
|
|
Медвежанна
клевчук Да нормально с капустой, особенно с квашеной!)Magla Мне кажется, даже перловка с макаронами лучше, чем перловка с капустой О_о 2 |
|
|
|
|
клевчук
Я тоже с десяти лет готовлю:) Теперь задумалась, от какой жизни))) 1 |
|
|
|
|
Magla
клевчук Мне просто до ужаса надоел горелый лук в супе.Я тоже с десяти лет готовлю:) Теперь задумалась, от какой жизни))) Или жирная на шкварках картошка. Или каша на молоке. Или омлет. А других блюд в рационе почти не было, только пельмени или блины по праздникам. 1 |
|
|
|
|
Я не помню вкуса семейных блюд. Только двух разных типов тортиков "поленница" (мама и тетушка готовили ее по-разному), пирогов другой тётушки и одного леща;))) А вот как готовила в свое первое самостоятельное лето в деревне на газовой плите с баллоном без всяких там автоподжигов... У меня дочь сейчас на год старше, чем я тогда была. К такой кухне я бы её на пистолетный выстрел не подпустила.
|
|
|
|
|
клевчук
Какой-то прям готовый набор для игры "Кто хочет ожирение" :((( |
|
|
|
|
Медвежанна
клевчук Угу.Какой-то прям готовый набор для игры "Кто хочет ожирение" :((( И несварение. |
|
|
Marlagram Онлайн
|
|
//личное ИМХО
Каша может быть только молочной! Иначе это уже не каша. А гарнир (гречка) или там суп (для риса особенно вариант). Или даже плов. 1 |
|
|
|
|
2 |
|
|
|
|
Marlagram
//личное ИМХО Из всех молочных каш я с трудом могу есть только пшенку. Каша может быть только молочной! Иначе это уже не каша. А гарнир (гречка) или там суп (для риса особенно вариант). Или даже плов. Все остальное никак. В прошлом году в больнице лежала, так там каши были два раза в день. А я их просто есть не могла. |
|
|
|
|
Magla
Я не помню вкуса семейных блюд. Только двух разных типов тортиков "поленница" (мама и тетушка готовили ее по-разному), пирогов другой тётушки и одного леща;))) А вот как готовила в свое первое самостоятельное лето в деревне на газовой плите с баллоном без всяких там автоподжигов... У меня дочь сейчас на год старше, чем я тогда была. К такой кухне я бы её на пистолетный выстрел не подпустила. У нас не было газа, слава богу.В деревне - печка, в городе была электрическая плита. Газ появился, когда я уже была взрослой. 1 |
|
 |
|
|
клевчук
ИзУмРуДнАяФеЯсЯхАнТыВыМиГлАзАмИ Жуть. Сочувствую.До угольков.) Т9 развлекается, а с телефона не поправить. |
|
|
|
|
клевчук
А у нас как раз в деревне поставили газ. С баллоном. Привили мне ужас к этой штуке на всю жизнь. Жить в доме с этим - уже панические настроения, а уж готовить - бррр. Впрочем, дом сгорел не из-за баллона, а из-за проводки соседей и лет на 20 позже |
|
|
Marlagram Онлайн
|
 |
|
|
Я тот монстр, который обожает лук в любом виде))
А перловку с капустой не понимала до тех пор, пока не попробовала мульгикапсад. Теперь люблю именно это сочетание)) 1 |
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
Отключить рекламу
