майор Лёд-Подножный: #едаблоги #опрос

#едаблоги #опрос

Когда вы готовите макароны, предпринимаете ли действия, чтоб не слиплись?

Публичный опрос

Добавляю масло

Промываю под водой

Не макароны, а пасту. Она, в любом случае, доводится до готовности с соусом и наполнителями, которые не дают слипнуться.

Когда готовлю макароны - ем макароны. Без всяких там.

Не ем такого.

Свой вариант в комментариях

Проголосовали 74 человека

Голосовать в опросе и просматривать результаты могут только зарегистрированные пользователи

25 августа 2023

13 комментариев из 22

Показать ещё 9 комментариев

Еловая иголка

25 августа 2023

майор Лёд-Подножный

n001mary
Недоваривают, не потому что это от чего-то помогает. Это нужно потому что дальше идёт термообработка в соусе. Чтоб не переварились.

Я варила макароны в 30 литровой кастрюле. Снимать с огня надо почти сразу. Это даже не аль денте. Это ещё твердые макароны. И пока несешь с кухни, и раскладываешь по тарелкам они доготавливаются.
Иначе никак. Если варить чуть дольше то это будет гигантский комок слипшегося теста.

	майор Лёд-Подножный 26 августа 2023
Еловая иголка Зачем вам три кило макарон? Это уже какие-то столовские объёмы. Хз. Никогда таких проблем не было. Но в таких объёмах и не делал. Может продукты не очень? 1

	Виктор Некрам 26 августа 2023
майор Лёд-Подножный Не три кило, а 30 литров. Да, это общепитовские объемы.

	Еловая иголка 26 августа 2023
майор Лёд-Подножный Еловая иголка Зачем вам три кило макарон? Это уже какие-то столовские объёмы. Хз. Никогда таких проблем не было. Но в таких объёмах и не делал. Может продукты не очень? На 30 человек.

	майор Лёд-Подножный 26 августа 2023
Виктор Некрам Обычно литр воды на сто грамм изделий. 1

	flamarina 26 августа 2023
Если варить нормальную и "аль-денте", то она и не слипается. Ну а так – чуть-чуть масла. Опять же – чуть-чуть, т.к. нормальная масло не впитывает, всё так в кастрюле потом и остаётся. Ну и соус потом.

	Evakoshka 26 августа 2023
У меня слипаются.

	Виктор Некрам 26 августа 2023
майор Лёд-Подножный Обычно литр воды на сто грамм изделий. На сто грамм сухих. Шесть пачек макарон это ~25 порций гарнира.

	Торговец твилечками 26 августа 2023
Никогда не понимал этого «чтобы не слипалось». Пришло время спросить, что это значит? Если во время варки, то и так не слипаются, а если для хранения, то добавляю масло.

	финикийский_торговец 26 августа 2023
Только что сваренные и не слипаются. В то что на потом совсем чуток сливочного масла.

	ИзУмРуДнАяФеЯсЯхАнТыВыМиГлАзАмИ Онлайн 26 августа 2023
Добавляю в воду соль и мешаю. Варю в достаточном количестве воды.

	Мейс Винду 26 августа 2023
я вообще после варки высыпаю макароны в сковородку, где уже готовый фарш с помидорами + соус Болоньезе...

	Irokez 28 августа 2023
Помешиваю. Можно капнуть растительного масла, заодно пениться не будет.