 С вами снова ЕленаБу и еë случайные открытия на кухне.
#реал #едаблоги У меня сейчас такой прекрасный период, называется «жизнь на подножном корму». Разгружаю холодильник перед отпуском. Дети у бабушки, готовить некому, все мои покупки за две недели — полкило помидор, бутылка ряженки для овсянки и пачка сливок на работу для цикория. Доедаю всё, что обнаруживаю в холодильнике. И вот на днях я обнаружила там скисшее молоко и неначатую вздувшуюся банку сметаны. Перемешала их, оставила на день в тепле, на ночь в морозилке, откинула через дуршлаг (постелив специальное полотенце), получила ровно 200 гр творога. Но что с ним делать? Сырым есть вроде уже не комильфо. Настала пора вспомнить мои страдания вокруг крахмала, и под ваши оглушительные нескончаемые аплодисменты на арену выходят герои сегодняшнего дня — сырники на крахмале без яиц! С огромным удивлением я вычитала, что крахмал для сырников куда как более предпочтителен, чем яйца, в связи с физико-химическими свойствами творога, ну да лень расписывать, сами загуглите. Но то, что сырники на крахмале сделали сырники на яйцах вчистую, просто насухо разбомбили — это факт. Одновременно плотные и пышные, и вкусные хоть горячими, хоть холодными, хоть с вареньем, хоть с цикорием, хоть сами по себе, без никто. Ладно, ловите рецепт, я же знаю, что вы попросите. На 200 г своего самодельного _творога_ я взяла столовую ложку крахмала, столовую ложку муки, столовую ложку растительного масла, соль и сахар по вкусу, капельку соды. И всё. Возможно, муки стоило взять побольше, но мне было лень. Обваливала я сырники в том же крахмале, жарила на сковородке, но, думаю, запечь было бы вообще бомбично. А на вечер запланированы блины на крахмале без яиц (потому что после творога осталась сыворотка, муахаха). Не переключайтесь!☺ 6 июля 2024
26 |
 |
|
|
ElenaBu
Отож! У меня как раз в холодильнике валялась двухсотграммовая пачка творога, у которого нынче последний день срока годности. К нему столовая ложка крахмала с горкой, столовая ложка муки с горкой, столовая ложка сахара без горки, щепотка соли, дать постоять в холодильнике, обжарить на масле на среднем огне секунд по 30 с каждой стороны, в духовку на 10 минут - и ваще атлищна. 2 |
|
|
|
|
Медвежанна
Огонь!👍 |
|
|
|
|
Кстати, а можно пжалста рецепт блинов на крахмале? А то я на воде пекла, на молоке пекла, на минералке тоже пекла, но шоб на крахмале - о таком даже и не слышала.
1 |
|
 |
|
|
Медвежанна
Кстати, а можно пжалста рецепт блинов на крахмале? А то я на воде пекла, на молоке пекла, на минералке тоже пекла, но шоб на крахмале - о таком даже и не слышала. ПпксТоже интересно)) |
|
|
|
|
Мука - 100 г
Крахмал - 1 ст.л. Молоко - 230 мл Соль, сахар, щепотка соды Масло растительное - 2 ст.л. Перемешиваем всё сухое. Вливаем тёплое молоко (у меня была сыворотка), тщательно перемешиваем. Смешиваем масло. Выпекаем. Наслаждаемся))) 2 |
|
|
|
|
Я однажды на тёмном пиве пекла☺ с начинкой из красной рыбы. «Царские блины». Вкусна-а-а...
|
|
|
|
|
ElenaBu
А они тонкие получаются? От соды не становятся пышнее? |
|
|
|
|
ElenaBu
Я однажды на тёмном пиве пекла☺ с начинкой из красной рыбы. «Царские блины». Вкусна-а-а... О__ОРецепт в студию, плииз!))) Очень уж необычно звучит))) |
|
|
|
|
Медвежанна
Не, не становятся. Главное — муки не переборщить, чтобы тесто было жиденькое. Толстыми становятся от кефира. 1 |
|
|
|
|
n001mary
А во это было уже давно, вряд ли вспомню. В теории это гуглится. |
|
|
|
|
ElenaBu
n001mary Гуглить лень, интересно было узнать сразу практический рецепт из опыта))А во это было уже давно, вряд ли вспомню. В теории это гуглится. |
|
|
|
|
n001mary
Это было очень давно, я ещё в Москве жила. |
|
|
|
|
|
|
Они, кстати (на пиве) получились бомбично тонкими и кружевными.
|
|
|
|
|
Медвежанна
Я не гасила. |
|
|
|
|
ElenaBu
n001mary Понятно)Это было очень давно, я ещё в Москве жила. Тогда рецепт считаем просто интересным воспоминанием)) 1 |
|
|
|
|
В общем, отчитываюсь.
Штош, это первый за всю мою жизнь рецепт, по которому блины катастрофически не получились. Вот прям совсем. Не то чтобы получились плохо - нет, не получились совершенно. Ну, чо могу сказать, спасибо за интересный опыт, теперь буду знать, что блины на крахмале - это не моё, видимо, хех. 2 |
|
|
|
|
Медвежанна
Хм, странно. Очень, очень странно. Што пошло не так? |
|
|
|
|
ElenaBu
Я упёртая, я против перевода продуктов, поэтому после прыжков вокруг плиты и поминания такой-то матери я эти блины допекла. Шо могу сказать по итогу: - блины рвутся, прям капец как рвутся. У меня начало получаться их снять, только когда я стала делать их толще, чем привыкла (и, соответственно, меньше размером). Я-то привыкла к ультратонким; - края жёсткие и сохнут, у меня с блинами такой беды никогда не было; - липнут к сковородке по хардкору, несмотря на масло в составе. Перед каждым новым блином пришлось лить на сковородку масло, и всё равно они не сразу перестали прилипать; - мне так и не удалось добиться рисунка, который мне нравится, на них рисунок совсем не такой; - ну и на вкус не зашли ни мне, ни маме. Сами слишком кисельные какие-то, не хватает плотности, а края похрустывают. Вопщем, если заменить молоко на воду, то в качестве постного рецепта мб и норм. Нам с мадрэ по вкусу обычные блины на яйцах как-то больше понравились. Ну, на вкус и цвет, как грится )) |
|
|
|
|
Ммм
У меня были слишком густые, я переборщила с мукой. И с крахмалом, как я понимаю, тоже. Поэтому получились довольно толстыми, как по мне, но пеклись послушно без масла и без писка, сухими не были, рисунок был, снизу дырочки (был бы тоньше — был бы ажурный). Да, на следующий день из холодильника стали ломкими, в рулончик не скрутились. Но да, у меня было не молоко, а сыворотка. Ради интереса по приезду домой попробую сделать их из жидкого теста. |
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
Отключить рекламу
