 #едаблоги
Давно не было рубрики #карательная_кулинария. Исправляюсь. Но сначала немного предыстории. #микрочеловек освоил самостоятельный выбор вкусняшек в магазине. Его большая любовь — йогурты Растишка с печеньем. Каждый поход в магазин он обязательно тащит меня к холодильникам за заветной баночкой. Всем уходящим из дома даётся напутствие принести Какака с печеньем, для печенья даже появился отдельный жест. Вроде бы ничего плохого, ну съел ребёнок раз в пару дней баночку-другую йогурта, ну и что такого. Проблема в том, что сами йогурты микрочеловек не ест, он ест только печенье, а йогурт приходится доедать нам. Но папа у меня вообще такое не ест, я могу редко-редко съесть один под настроение, а мама одна с всё увеличивающимися запасами не справляется. Выбрасывать жалко, альтернативу печенью, чтобы не покупать йогурты, найти не удалось, поэтому я пошла в интернет за рецептами выпечки на основе йогурта. И нашла вроде бы неплохой рецепт кекса. Меня смутило количество разрыхлителя, но я решила рискнуть и довериться автору рецепта, потому что выпечка на кисломолочке для меня — тёмный лес. Зря. Кексы получились съедобные, но с огромными порами и лёгким привкусом соды. Хоть мне и не понравился конечный результат, эксперимент был признан удачным, так что планирую и дальше утилизировать йогурты подобным образом, как раз отработаю рецепт. И смирюсь с тем, что авторам рецептов доверять нельзя, и разрыхлитель надо класть не по рецепту, а по количеству муки 1 июня в 20:26
9 |
 |
Принцесса из тайги Онлайн
|
|
По моим прикидкам, в сладкой выпечке на 250 г муки идёт от 1/2 до 2/3 ч.л. соды. Если это не сода, а разрыхлитель, то вдвое больше.
|
|
|
|
|
Принцесса из тайги
Соду в выпечке не использую, только разрыхлитель. Стандартный пакетик обычно на полкило муки, вот от этого и надо плясать, а не от указанных в рецепте граммов. Потому что один пакетик, рассчитанный на полкило муки, может весить двенадцать граммов, а другой — восемь. А третий ещё сколько-нибудь. Я вляпываюсь в это иногда при отработке новых рецептов. Ленюсь нормально посчитать по муке и имеющемуся в наличии разрыхлителю и тупо кладу как в рецепте. |
|
|
Принцесса из тайги Онлайн
|
|
enemytosss
Так ведь разрыхлитель - это тупо сода+лимонная кислота, иногда сода+лимонная кислота+мука зачем-то. Как-то странно, что у одного производителя сода с лимонной кислотой идёт по 8 г на полкило муки, а у другого по 12. 1 |
|
|
|
|
Принцесса из тайги
У кого-то в составе крахмал, у кого-то мука, у кого-то вместе с привычной содой другие разрыхлители. Лимонная кислота кстати не всегда |
|
 |
|
|
Пюре из кабачков добавлю в фарш котлетный. Пюре из чернослива хорошо с творогом.
Видела рецепт оладий из яблочного пюре с чем-то там ещё. Ксюша фанат молока фн 3 злака, пока держимся на нём ночью 2 |
|
 |
|
|
Оладушки на йогурте делала, мне было съедобно. А ещё в жару мешала свежие ягоды с йогуртом, в морозилку на час, чтобы не промерзло полностью, но хорошо остыло. Такой кайфовый холодный десерт))
4 |
|
 |
|
|
Плюсую к холодным десертам,втыкаю в йогурт половинку палочки от роллов, замораживаю, потом ем как фруктовый лёд, вкусно)
4 |
|
 |
|
|
Держитесь.
Этот период рано или поздно пройдёт. Но покажется вечностью, мда. Утилизировала детские творожки и йогурты куда только не, до сих пор вспоминаю с содроганием выковыривание недоеденного из этих маленьких баночек. Были бы они без наполнителя и несладкие, но щаз. Догадалась откидывать на марлю+сито, потом на специальный мешочек, чтобы жидкость ушла и остался скорее творог, его по объёму меньше и он в целом терпимее. И у нас были - фиолетовые печеньки типа творожные рогалики, фиолетовые сырники и запеканочки. Потому что даже один черничный йогурт в составе перебивал все нежные цвета других наполнителей! Но особенно всем полюбилась заливка для песочных пирогов, ага, тоже фиолетовая... Меня спасла домашняя кисломолочка. В отличие от покупной, сын съедал её подчистую, без сахара и прочего, и ещё требовал. 3 |
|
|
|
|
Lендосспб
Фруктовые пюре я утилизировала в себя с пломбиром, вроде даже пост писала об этом в прошлом году)) Овощные пюре сын сейчас не ест, но старые запасы все съел сам. Я всё хочу сделать мясную намазку из мясного пюре, но никак руки не доходят. Muse from Mars Tekken О, а холодные десерты — отличная идея, как раз скоро будет своя клубника ФатаМоргана Не, я к такому уже привычная. У микрочеловека такое бывает, его клинит на какой-нибудь вкусняшке, покупаем по чуть-чуть — он ест. Как только покупаем сразу партию, по скидке или если в большом количестве редкий вкус попался, то микрочеловек сразу теряет интерес. Муж так сейчас уничтожает запасы компотов и морсов от Фрутоняни, потому что до осени они не долежат. С йогуртами проблема в коротком сроке годности, остальные вкусняшки обычно могут долежать до следующего приступа интереса. 2 |
|
|
|
|
enemytosss
О, ещё вспомнила о существовании десерта из йогурта, в который добавляют желатин и мармеладом. Кажется, Битое стекло называется. Прикольный десерт для тех, кто не любит сильно сладкое. 3 |
|
|
|
|
Муж так сейчас уничтожает запасы компотов и морсов от Фрутоняни Как жизненно! У нас ещё кисель их лежит1 |
|
|
|
|
4 |
|
 |
|
|
Можно же на йогурте напечь блинов/лепешек)))
Мы с маман особо на йогуртах не пробовали (я обычно их не ем, как и кефиры, ибо понос(((_), но из чего только блины и/или лепешки не пекли))) В ход идет многое: молоко ультрапаст., кефир, простокваша, молоко слегка подкисшее, к муке манка + остатки сухого детского питания (давно просроченного, но т к в металл. пакетах запаено и юзается только в выпечку, то норм))_) - каша кукурузная особо хороша (т к уже мелкая-мелкая структурой, хорошо разбухает и интересно меняет вкус готового продукта)) и в составе никаких добавок, чистая крупа))_) для этого дела))) пысы: детское питание еще в конце того года одна знакомая (что работает в соцзащите) на халяву отдала моей маман))) причем это было 2 коробки по 8 пачек овсяной каши и 4 коробки по 8 пачек кукурузной каши)))) (типа все, что было)) причем питание дорогое, иностранное)))_) до сих пор еще все это дело не кончилось и идет в блины/лепешки))) |
|
|
|
|
n001mary
Я не люблю блины на кисломолочке. Толстые блины пеку строго на дрожжах, тонкие — на свежем молоке. На остатках детской смеси мама как-то испекла блинчики, ей не понравилось. Вкус детских каш мы тоже не оценили, всё думали, что бы с ними сделать, не придумали и по истечении срока годности выкинули |
|
|
|
|
enemytosss
Из смеси и в принципе из вот этих порошковых каш, особенно с молоком, можно делать конфеты) Из сухого молока тоже, но вкус другой. |
|
|
|
|
ФатаМоргана
Да, свекровь рассказывала про трюфели из детской смеси. Я хотела сделать, но руки не доходили, а потом мы уехали, и смесь мама угнала на блинчики. У нас её было всего две пачки, чисто для подстраховки покупала, в итоге не понадобилась. А вот из каш могли бы получиться прикольные конфеты, но этот поезд тоже уже ушёл 1 |
|
|
|
|
enemytosss
Показать полностью
n001mary Так в тесто на обычной муке добавляется немного манки, и детской каши тоже немного))Я не люблю блины на кисломолочке. Толстые блины пеку строго на дрожжах, тонкие — на свежем молоке. На остатках детской смеси мама как-то испекла блинчики, ей не понравилось. Вкус детских каш мы тоже не оценили, всё думали, что бы с ними сделать, не придумали и по истечении срока годности выкинули Не целиком же)) Мы на дрожжах вообще не печем, слишком много головной боли и возни)) Чуток соды погасить уксусом да влить в тесто в самом конце и перемешать))) И все отлично) ФатаМоргана enemytosss Я для этого слишком ленива)))Из смеси и в принципе из вот этих порошковых каш, особенно с молоком, можно делать конфеты) Из сухого молока тоже, но вкус другой. Кстати, забавное - я кроме что в выпечку в том году бывало делала на кукурузной каше собсно кашу))) Себе))) только с добавлением молока и делала оч густую)) Не фанат такого, мягко говоря, но иногда вполне сожрать можно)) Особенно если в готовую потом и сливочного масла добавить)) |
|
Включить тёмную тему
Популярное
VKontakte
WhatsApp
Telegram
Отключить рекламу
