Можно посчитать
Деревня большая?

Netlennaya
две тысячи жителей. Это ПГТ вообще-то.

клевчук
Ну, вот считаем (очень-очень приблизительно)
30% населения - дети, 30% пенсионеры, работающих и получающих зарплату, ну пусть 40%, это и есть платежеспособная ЦА. Значит, 800 человек покупателей, которые заходят в пекарню не каждый день. Каждый день они в Пятёрочке-Магните тарятся.
Это очень мало, очень.
Если рядом со школой, то можно поставить ещё холодильник с колой-фантой и заработать немного на кинднрах. Если на отшибе, то нет.

Теперь пекарня. Метров 20-30, наверное, торговый зал плюс цех. Ну, аренда не очень дорогая, самый большой расход там на электричество. Печь жрёт до фига. Надеюсь, он купил печку б/у, потому что я знаю сколько стоят новые.
И ещё фонд заработной платы
Работает наверное два человека пекарь и продавец. Ну, вот на двоих. Плюс налоги, но на ИП или самозанятого не очень много.
В общем, если найдет доп заказ, типа обеды в офис, или выпечку в школу то пару лет протянет.
Если не найдет, то год.

(Я такая умная, потому что считала для сестры бизнес-план пекарни в коттеджном посёлке. Отговорила и горжусь собой)

Netlennaya
там рядом трасса - и водители останавливаются, берут выпечку и пиво/газировку/сигареты.
Кстати, предыдущая пекарня почти 10 лет продержалась. Туда даже из города специально ездили за хлебом и выпечкой, реально вкусно было и недорого.

Это ПРИНЦИПИАЛЬНО меняет все расчёты

Трасса делает рентабельной даже самую убогую забегаловку

И вот это тоже

Простите, но не верю.
(Проездом из города на дачу - верю)

Netlennaya
проездом, да. и по пути в город/из города.