Домашним кулинарам на заметку.
Как развести эссенцию 70% в уксус на 9%, можно и любой другой крепости, получая нужное количество уксуса.

Итак, проблема: у вас есть бутыль для уксуса, особенно если это какая-то нестандартная бутылка, как у меня, стеклянный полуштоф с фарфоровой крышкой на проволочной защелке, 0,615 литра.
Формула расчета крайне проста.
Умножаем нужную крепость на имеющуюся емкость.
9*615=5535
Делим полученное число на крепость эссенции (70%):
5535/70=79 — получаем мл эссенции.
Отнимаем эссенцию от объема:
615-79=536
Итак, нам надо влить в бутыль 536 мл воды и долить 79 мл эссенции, чтобы получить 9% уксус.
Соответственно, если вы хотите получить уксус меньшей или большей процентности, вы меняете в первом расчете 9 на нужную вам крепость. Популярны также 6%. Обратите внимание, что эссенция может быть не 70%, а 75 или 80%, тогда в расчетах это тоже надо учесть.

ВАЖНО: сначала наливаем воду, а потом эссенцию, иначе может случиться неприятный эффект, произойдет бурная реакция с разбрызгиванием жидкости. Кстати, полезно при манипуляциях с эссенцией держать рядом открытую пачку соды и чуть что — сразу обрабатывайте пораженное место содой, она нейтрализует кислоту. Перчатки хороши одноразовые виниловые, не помешает надеть, если есть. А также берегите глаза.

Приятного уксусотворения.

#едаблоги