Jinger Beer
Работать-то будут любые штаммы, которые дают молочнокислое брожение. Но вот какой набор биологически активных веществ они дадут.

ElenaBu
Во-во. За тот, что у меня был - я отвечаю, а какой тебе попадется, тут лотерея.

Заказала грибок 🤦‍♀️🙄

Люди. Ну мяу же.
Кефирный грибок - это симбиоз.
Сложный "организм".
Там не может быть не присущего ему состава, если кормить регулярно и посуда довольно чистая.
Сам продукт (сквашенное молоко) изменит состав, если в изначальном молоке что-то не так (плохо прокипяченное, антибиотики). Если температура не та.
Слишком жарко (более 34-38 градусов) - будет более выражена бактериальная составляющая, но ей нужно больше времени, чем грибковой. Дрожжи выдадут не только циклов и разрастутся слишком - кисло будет, а то и с пузырьками.
Сами дрожжи любят температуру пониже, между 18 и 30 градусами, не помню точно. Комнатная)
В холодильнике 4-10 градусов обычно. Бактерии упадут в обморок. Дрожжевые грибы будут действовать, но медленно.
При попадании в благопррия условия - баланс через несколько дней восстановится.
Убить грибок трудно, но у него конечный цикл, он таки умирает. Поэтому купили, вырастили большой - половину в морозилку или товарищам.

ElenaBu
Бумагу постелить под блин.

ФатаМоргана
О, мой наверное умер от старости.
Потому что он медленно как бы угасал. А я все на молоко думал.

ElenaBu
Поделитесь, пожалуйста, как Вам зайдёт 🙏
У меня утром полчайной ложки оливкового масла + полстакана тёплой воды. Днём кофе с корицей, а вечером стакан кефира без ничего (но тут пришлось привыкать, сначала хотелось подсластить). А тут рецепт всего вместе)))