Подсознание подосиновика: #еда и рубрика "ну что, уже сломал?" Надоело мне платить по 60-100 рублей за каждый шоколадный пудин

#еда и рубрика "ну что, уже сломал?"
Надоело мне платить по 60-100 рублей за каждый шоколадный пудинг из магазина, решила в сделать нечто похожее сама, хотя раньше не имела дела с желатином.
Так вот, развела 30 грам желатина теплой водой в полулитровой кружке воды, оставила застывать. Тем временем взбила с в блендере 400 грамм творога с сиропами и какао, добавив немного молока. Желатин не особо застыл, но стал липким, ну я и влила его в общую смесь. Еще немного пробила в блендере и залив смесь в форму поставила в холодильник.
Ждем сутки, посмотрю, получится ли чудо.

А пока знатокам и мастерам спорта по желеварению и холодцезаливанию вопрос - что я сделала не так?

21 сентября в 11:19

Отключить рекламу

12 комментариев

	ar neamhni 21 сентября в 11:27
А как вы собирались его засовывать в смесь, если бы он успел застыть? По идее, все вместе должно застывать уже потом в холодильнике 3

	Подсознание подосиновика 21 сентября в 11:30
ar neamhni Ну он же не застывает до состояния кирпича - так, слегка загустеть должен вроде бы

	ar neamhni 21 сентября в 11:32
Подсознание подосиновика Я с желатином тоже дела не имела, но когда в детстве мама что-то с ним готовила, то все было жидкое и надо было ждать, пока застынет в холодильнике)) 4

Nita

21 сентября в 11:50

А вы его подогревали, чтоб он полностью разошелся? Оставить в теплой воде - это чисто чтоб набух. Помнится, без подогрева он нормально не работает. Все мои рецепты с желатином требовали аккуратного подогрева, кипятить тоже нельзя, даже когда я делала сливочное суфле. Разве что есть специальные виды желатинов, которые этого не требуют. Ну и первый раз лучше всё-таки искать более или менее подходящий рецепт, чтоб посмотреть технологию. Нужен хороший опыт готовки, чтоб изобретать рабочие блюда из ингредиентов, требующих специфических условий готовки.
Так что вряд ли у вас выйдет именно пудинг.

	Еловая иголка 21 сентября в 12:17
Желатин застывает только в холодильнике. Я его довожу до кипения чтобы он полностью растворился в воде. Но вы много желатина положили, поэтому думаю что он и так схватится.

	Подсознание подосиновика 21 сентября в 13:50
Еловая иголка Само собой я поставила желе в холодильник

Еловая иголка

21 сентября в 14:13

Подсознание подосиновика
Да. Вы меня не верно поняли.

Не уверена что вы как следует растворили желатин — просто теплой воды ему может быть недостаточно. Но так как вы положили много желатина должно получится даже если он не до конца разошелся.

И ранее в тексте вы пишете что залили желатин теплой водой и оставили застывать. Ремарка про холодильник относилась к этому. При комнатной температуре он остается жидким

	Габитус 21 сентября в 14:30
И что по деньгам? Сильно выгоднее?

	Подсознание подосиновика 21 сентября в 15:14
Габитус Одинаково 1

	Likoris 21 сентября в 16:30
Извините, но ответ на последний вопрос - всё.

	Подсознание подосиновика 21 сентября в 16:43
Likoris Ну раз все, тогда делитесь - как правильно

Likoris

21 сентября в 18:53

Подсознание подосиновика
Желатин заливают небольшим количеством холодной воды. На пакетик 15гр нужно буквально 100мл, не больше. Дают ему набухнуть - он превращается в не совсем желе - скорее как мега густая холодная каша по текстуре. Одним куском короче. Потом его надо нагреть не доводя до кипения - можно пульсами по 5-10 сек в микроволновке. Он расстает и его вылить в будущее желе. Если основа хорошо теплая, то можно просто кинуть затвердевший желатин в нее и размешать пока он по ней разойдется. На 0,5 жидкости нужно в среднем 15гр желатина, но лучше смотреть на упаковке - он может быть разной силы. Творог в жидкость можно не считать в данном случае, так как он ищначально густой.