↓
 ↑
Регистрация
Имя/email

Пароль

 
Войти при помощи
Временно не работает,
как войти читайте здесь!
шамсена
вчера в 19:44
Aa Aa
#еда_блоги #жызнь
Чего-то Altra Realta раззадорила.
Мне не нравится унылое слова закрутки. И заготовки. И даже соленья. Долой тоскливую серость. В Сербии это звучит мягко, хоть и функционально: зимница. И сразу понятно, что эти вот банки призваны, как банка Гермионы хранить в себе тепло лета, счастье очередной "маленькой жизни", широту цветущих полей и звенящего синего неба, парящего над ними. Зимница - это о суровых черных ночах, когда весь небосвод усеян холодными ясными звездами. Это о том, как по вечерам вся семья собирается за столом. И приходят друзья. И горделивая хозяйка выносит на стол маленькие баночки солнца. И все притихают, вспоминая лето. Преисполняясь надеждой, что обязательно будет ещё одно. Королём зимницы справедливо считается айвар. Это такая жгучая магма, сродни крови, воздуху, любви и страсти. Это красные, наполненные желанием и жаждой, жизнью и любовью, огромные, с пол руки перцы. И в пару к ним длинные, ехидные, жгучие. Когда их режешь долго потом жжет руки. И не дай бог попасть такими руками в глаза или в нос. А от доски поднимается терпкий, дерзкий, непобедимый аромат. Кроме перцев туда обязательно идут помидоры. Огромные, с пол кило один плод, тяжелые и весомые воловьи сердца. И попроще, какая-нибудь слеза пастуха. А дальше. Дальше полет фантазии. Свобода творчества и самовыражения. Я, например, добавила сегодня вместо лука - яблоко. И базилик. По цвету подходило. А какой получился вкус, я вам доложу. Как это захватывающе - отыскивать нужные ингредиенты с своём собственном саду и огороде, высматривая нужные сочетания цветов и запахов. А потом соединять их, отправляя через хроноворот в будущее. Чтобы каким-нибудь зимним днём можно было вдруг получить кусочек яркого, напоенного солнцем тёплого летнего дня.
вчера в 19:44
20 комментариев
Прекрасное слово - зимница!
теперь хочу попробовать айвар.
Ну, не все любят собирать у себя дома народ 🤣🤷‍♀️
Зимница - это о суровых черных ночах, когда весь небосвод усеян холодными ясными звездами
Это у вас, а у нас писят оттенков серого с ноября по март 🤣
Altra Realta
Это у вас, а у нас писят оттенков серого с ноября по март 🤣
с октября по апрель.
клевчук
Где-то и с мая по сентябрь, да
клевчук

теперь хочу попробовать айвар.
клевчук

Разновидность аджики. Берите домашнюю и ту, что пожгучее и будет вам айвар.
MordredMorgana
клевчук
клевчук

Разновидность аджики. Берите домашнюю и ту, что пожгучее и будет вам айвар.
о. спасибо!
Altra Realta
Ну, не все любят собирать у себя дома народ 🤣🤷‍♀️
Можно и без народа!)) Тем более, что у меня теперь это практически не реально. Шестнадцать собак зараз не каждый выдержит))
клевчук
Попробуйте обязательно. Айвар это песня. Каждая хозяйка, каждое село имеет свой рецепт. Сейчас проводятся состязания по варке айвара. Собирается комиссия. И есть ещё приз зрительских симпатий.
MordredMorgana
Ну, отдалённо похож, но мне кажется, он нежнее, глубже вкус, больше оттенков. Сербы считают, что у нас тут родина перца.
Прекрасное слово - зимница!
клевчук
Да. Мне тоже очень нравится
шамсена
Altra Realta
Можно и без народа!)) Тем более, что у меня теперь это практически не реально. Шестнадцать собак зараз не каждый выдержит))
16?
шамсена
MordredMorgana
Ну, отдалённо похож, но мне кажется, он нежнее, глубже вкус, больше оттенков. Сербы считают, что у нас тут родина перца.
Вы просто миллион разных аджик не пробовали:) На любой вкус и с огромным разнообразием добавок, от фруктов и орехов до двадцати разных сухих и свежих приправ, от нежных до жгучих. С какой-то из них айвар точно совпадает. Насчёт глубины вкуса сомневаюсь, потому что в Сербии традиционно не употребляют такое количество разных трав и специй, как на Кавказе.
А я только малосольные огурцы умею делать. И варенье варить) Остальное - лениво. У меня мама и сестра очень любят всякие заготовки делать.
Daylis Dervent
А я не умею огурцы солить. Вернее, сербские огурцы. Они получаются слишком мягкие...
MordredMorgana
Да, Кавказскую аджику я не пробовала. Только русскую
Altra Realta
позавчера ещё было семнадцать. но хозяева нашлись, слава всем богам!
шамсена
Того крупного пса?
Altra Realta
Да. Который весит под 60 кг. И, когда встаёт на задние лапы, то передние кладёт мне на плечи. Слава Богу, у него есть хозяева, которые его стали, а потом отчаялись. Они его пол года назад потеряли. Пес офигенно умный, умнее и интеллигентнее многих людей. Я уж влюбится успела))
шамсена
Я знал, что вы его заберёте, да...
ПОИСК
ФАНФИКОВ









Закрыть
Закрыть
Закрыть