↓
 ↑
Регистрация
Имя/email

Пароль

 
Войти при помощи
Временно не работает,
как войти читайте здесь!
Дoлoxов
вчера в 20:10
Aa Aa
А помогите выбрать нож сантоку.

То, что ключевое — это марка стали, я уже понял. Как и то, что нужно что-то типа AUS-10/VG-2.

Но как выбрать заточку, какую марку стоит брать, а какую нет — вообще без понятия.

P.S. На Озоне видел заточенные заготовки отечественного производства, к которым нужна только кастомная ручка.

Вопрос, у нас вообще 67 слоев сталь для ножей делают, или это развод?

#вопрос
вчера в 20:10
2 комментариев из 9
Я тоже не совсем понимаю, в чем разница с поварским ножом
Тоньше и шире, удобнее резать много/аккуратно. Но это для профессионалов важно, мне самому больше обычный филейный нравится.
Но смысл искать прям из японской стали непонятен. Для аутентичности, разве что. 100х13м или 110х18мшд работать будут не хуже.
А если нужен такой, чтобы прям держал-держал заточку, то лучше вовсе быстрорез какой-нибудь брать, но его точить - занятие для фанатов, конечно.
Не оч понял, что и с какой частотой вы собрались резать, что AUS-10 подойдёт, а какой-нибудь AUS-8 нет. Точить вам нож всё равно придётся, а переплачивать придётся значительно.
ПОИСК
ФАНФИКОВ











Закрыть
Закрыть
Закрыть