Смотря где, смотря какое мясо, смотря кем приготовлено. Вспоминаю, какая божественная говядина была в Австрии в Кляйнкирххайме в мясном ресторане. Делать из неё "велл дан" - только портить.

Э...
А солонина и холодное копчение считаются?..

Но если речь о стейках и прочем - таки да, полная прожарка не смотря на обидевшегося шеф-повара.
И национальные блюда из сырого фарша тоже не надо.

Нет

К категоричному "Мяса не ем" нужна категоричность с другой стороны "Любое мясо, любая прожарка, любой размер, и побольше!".

Только говяжьи стейки, только изначально предназначенные для такой едва-прожарки, только в проверенном месте или когда сама готовлю только с красным вином. Самое вкусное мясо, как бы извращенно это ни звучало для тех, кто выбрал "Ешьте сами" :))
UPD: К комментарию elefante - да, и фарш с лимонным соком и специями, не уверена, что рискну попробовать еще раз, но вкусно было - одраклеть.

От мяса зависит. Говядину/свинину с кровью - запросто. И шашлык сырой, и фарш. Курицу нет. Дикое мясо - точно нет