GlazGo

А я покупаю молотый. Зерен че то давно в магазинах не видел. А так у меня кофемолка электрическая

Al Sah Him
Тот молотый, который у нас продаётся, слишком крупно помолот, - как мне объясняла продавщица, он для "плюйки", для заливаного кипятком в кружке или в фильтре. А для эспрессо он должен быть перемолот, как мелкая соль, то есть надо дополнительно домалывать. Но не так мелко, как для турки - я там в пудру его мелю, он мне такой больше всего нравится.
Может, дело в помоле? Или в пропорции вода/кофе?

GlazGo

Не знаю, у нас мелкий помол продается. Почти пудра. Может и в помоле дело. У меня зерна где то были, надо попробовать помолоть самому.

Ну воды я заливаю на две порции. То есть почти полная кофеварка получается. На случай если когда нибудь у меня будут гости))) Я в интернете почитао, какое соотношение нужно для капучино. Но это примерно, щас экспериментирую

Выглядит вкусно, но слишком много действий для утра
*сидит с крепкой черной жижей без сахара в чашке*

Muse from Mars

Потому я и варю на две чашки всегда, чтобы когда нибудь просто сварить и пригласить к столу)))

Al Sah Him
Классная привычка))

Al Sah Him
Когда я ещё варил в турке, на чашку воды брал чайную ложку с горкой мелко молотого кофе, неполную чайную ложку сахара и ещё с половину чайной ложки кофе добавлял в турку. Варил на очень медленном огне, чтобы минут десять оно томилось и пена поднималась очень медленно. Было крепко, и вкусно. Заодно и просыпался окончательно, пока всё это делал :-) Но с появлением кофейной машины реально обленился, и уже много лет пью только эспрессо да латте.

GlazGo

Я в турке так и не научился варить. Как то быстро перешел на кофеварку)

Muse from Mars

Что поделать. Это вам не пиво безалкогольное на жаре)))

Al Sah Him
Тут ключевое, что это всё утром. Днём я уже могу заморочиться с экспериментами)) Хотя всё равно чаще пью крепкий черный, максимум добавляю по настроению корицу и/или красный перец

Muse from Mars

Меня когда-то марокканский студент угощал кофе по-мароккански. Они добавляют в кофе кардамон (то ли эссенцию, то ли отвар, потому что была жидкость), и предварительно карамелизуют на дне турки сахар, потом уже засыпая кофе, и заливая водой. Вкусно у него получалось.

GlazGo
Ради интереса бы точно попробовала, но я в целом не люблю сахар в кофе. Я экспериментировала с кофе, который варила не на воде, а на мятном отваре. Вышло интересно, хоть и странновато))
А специи да, там непаханное поле для сочетаний

Muse from Mars
Особенно кофе по-кубински: чёрный, как дьявол, горячий, как ад, и сладкий, как любовь 🥰
Меня угощали несколько раз, и действительно было очень вкусно, хотя соль и чёрный перец у меня раньше с кофе никак не ассоциировались.

GlazGo
Если сладкий, то капучино. Вот там я могу оторваться с сиропами так, что это уже не кофе, а десерт))
С солью в кофе знакома с детства, когда ещё даже не пила, а только нюхала, что там мама варит. А вот черный перец всё никак не попробую, как-то привыкла к красному и просто забываю сварить с чёрным.

Muse from Mars

В черный кофе можно коньячку добавить и порядок)

Al Sah Him
А вот кстати, даже когда ещё употребляла алкоголь,мне кофе с коньяком не нравился. Уж лучше отдельно выпить коньяка и потом смаковать кофе. В одной из поездок как раз такой кофе и попробовала, когда вместо чашечки приносят поднос, а там кофе, коньяк и лимон, посыпанный корицей. Прикольное))

Muse from Mars

Это уже набор "на посошок")))

Al Sah Him
У нас это был разогрев перед экскурсией по барам))

Muse from Mars

Нормальный разогрев)

Al Sah Him
Ага))