#еда #едаблоги

Что-то подумала, а давайте поделюсь рецептом гипоаллергенного кисло-сладкого мяса для ого каких лентяев.

Надо: мяс, масло (раст, сливочное, да хоть сало топленое - на ваш вкус, лишь бы не вонючее), крахмал, сахар, соевый соус, уксус (лучше яблочный или винный), пряности - имбирь, перцы, сушеный чеснок

Базово мясо - это курогрудь. От вас требуется выбрать такую, из которой не выльется океан воды: нужна нормальная не текущая сухонькая курятина.

Режем ее примерно как азу, червяками в палец толщиной, и бросаем люто жарить на масле. Масла много не надо, буквально ложку для смазки. Даже самая сушеная кура попытается чуть-чуть выпарить воды, переждите, пока начнет норм жариться и золотиться.

Параллельно замешайте в отдельной посуде все, кроме крахмала. На полкило курогруди - примерно по столовой ложке уксуса и соевого соуса, а вот сахара можно бахнуть две с горкой, ну или три поменьше. Пряности тоже туда. Сахар, ессно, не сможет раствориться, но не парьтесь, это норм.

В обжаривающуюся куру, как станет выглядеть съедобной, начинайте сыпать крахмал и мешать. Пока крахмал не перестанет успешно налипать на мясо и не начнет комковаться отдельно. Уйдет несколько столовых ложек, скорее всего - в зависимости от того, сколько было масла. Вот поэтому масла много и не надо, а то его придется сперва сливать перед этим этапом.

Все это происходит на яростном огне, не забывайте.

Ну, когда вся кура обвалялась, пора забрасывать туда же смесь из отдельной посуды и очень бурно мешать минуту где-то, пока соус не превратится в нечто вроде карамельного сиропа на вид. Это значит - готово.

Весь процесс на самом деле оч быстрый. Есть куру тоже надо быстро, а то после разогрева она твердая какая-то и грустная. Рекомендую к ней клейкий рис и какой-никакой жареный овощ на ваш вкус.