А я могу про незнакомого, но встречающегося часто человека подумать "тот блондин из соседней конторы" или "та брюнетка с кассы". Но без тот/та - нееее.
Заместители хороши в меру. А не когда насчитал на одной странице восемь персонажей, а потом оказалось, что это парочка беседовала.