У Нагини не просто яд, а уникальный магический яд, для которого в Мунго далеко не сразу смогли подобрать противоядие (если вообще подобрали - может просто поддерживали Артура живым, пока организм сам не справился).
Этот яд кроме препятствия свертываемости крови ещё и "маггловские швы" растворял.