Трайфл - это вполне существующее и достаточно распространённое блюдо. Хотите - ставьте ссылку, хотите - нет. Но смысла чуть больше, чем делать сноску на такое итальянское блюдо, как пицца. Человек, которого интересует, что это такое, воспользуется гуглем.

Что касается топлёных сливок, так в чём проблема вообще? Ну, подумаешь, какой-то читатель внезапно вообразит привычный продукт, что бабушка готовила в русской печи и не будет иметь понятия о водяной бане. И шо? Это хоть как-то повлияет на восприятие текста?