Какие варианты, собственно? Из котла нет выхода. В этом его абсолютное тактическое преимущество. Армия, попавшая в котел, теряет боеспособность в течение 2-5 дней. Расход патронов, нехватка еды, нехватка воды. Если вас окружили с целью взятия в плен, вы окажетесь в плену. Если с целью уничтожения, вы будете уничтожены. Где войска и где семья в данном случае не играет никакой роли. Но если есть возможность вырваться из котла в одиночку, то человек 41-го года будет прорываться к своим, на восток. Он же верит, что война скоро закончится и родных освободят в течение пары месяцев. Ну или немцы возьмут Москву и тогда уже будет монопенисуально. Но опять же все решится в течение пары месяцев. Что война станет затяжной стало понятно после провала второго наступления на Москву (январь 42-го). Плюс прорыв на запад не имеет никакого смысла. Увести семью или остаться с ними возможности не будет. Можно партизанить, но без детей. И положение партизана априори менее тактически выгодно, чем солдата в составе действующей армии. Можно ныкаться под шхонкой, но вряд ли долго, а если найдут, семью в расход. Хотя если ты отстал от своей части, а потом вылез с территории немцев, тебя и свои могут шлепнуть (если врач контузию не подтвердит, например). Но в 41-м ты об этом особо не задумываешься и не предвидишь такую возможность.