15 августа 2019
|
|
november_november
Это классика. ) Вообще, это арабьята - но туда нужны специи итальянские, чтобы аутентично. Если без них - то как-то так, да. Можно, конечно. Курица: порезать на куски (можно грудку, можно голени - голени я люблю больше, но и грудка получается нежная и вкусная), не очень большие, по 3-5 см. Раскалить растительное масло, кинуть туда несколько порезанных (не давленных!) зубчиков чеснока. Когда он станет золотисто-коричневым, кинуть туда курицу и быстро обжарить до корочки (кидаем - ждём - переворачиваем). Когда корочка готова - это буквально по 1-2 минуты на сторону, потому что пока огонь сильный - высыпать помидоры (примерно две трети от объёма курицы, можно один к одному). Потушить. Залить сливками (чтобы не свернулись, подогреть их и разбавить водой), протушить. Посолить-поперчить. На всё про всё - минут 10, дольше не держать. Всё. ) Говядина. Я, зажравшись, беру вырезку. Рецепт для неё, но если у вас жёсткое мясо, то сперва нужно потушить его до мягкости, а потом добавлять овощи. Итак, если это вырезка, то кидаем в кастрюлю овощи в таком порядке: кукуруза (срезать зёрна, налить немножко воды) подождать минут 10, кинуть порезанную кружками или полукружками или кубиками морковку. Подождать минут 5, кинуть порезанный кубиками сладкий перец (можно 2-3 цветов). Через 5 минут кинуть нарезанное кубиками или полосками мясо (3-5 см, можно чуть больше). Если не лень, можно его перед этим обжарить на сухой сковороде горячей до корочки очень быстро. Через минуту кинуть порезанные кубиками репку и кабачок. Тушить до мягкости репки - это минут 5. Посолить, потушить ещё минуту. Всё. 3 |