november_november
Это классика. ) Вообще, это арабьята - но туда нужны специи итальянские, чтобы аутентично. Если без них - то как-то так, да.
Можно, конечно.
Курица: порезать на куски (можно грудку, можно голени - голени я люблю больше, но и грудка получается нежная и вкусная), не очень большие, по 3-5 см. Раскалить растительное масло, кинуть туда несколько порезанных (не давленных!) зубчиков чеснока. Когда он станет золотисто-коричневым, кинуть туда курицу и быстро обжарить до корочки (кидаем - ждём - переворачиваем). Когда корочка готова - это буквально по 1-2 минуты на сторону, потому что пока огонь сильный - высыпать помидоры (примерно две трети от объёма курицы, можно один к одному). Потушить. Залить сливками (чтобы не свернулись, подогреть их и разбавить водой), протушить. Посолить-поперчить. На всё про всё - минут 10, дольше не держать.
Всё. )
Говядина.
Я, зажравшись, беру вырезку. Рецепт для неё, но если у вас жёсткое мясо, то сперва нужно потушить его до мягкости, а потом добавлять овощи.
Итак, если это вырезка, то кидаем в кастрюлю овощи в таком порядке:
кукуруза (срезать зёрна, налить немножко воды)
подождать минут 10, кинуть порезанную кружками или полукружками или кубиками морковку.
Подождать минут 5, кинуть порезанный кубиками сладкий перец (можно 2-3 цветов).
Через 5 минут кинуть нарезанное кубиками или полосками мясо (3-5 см, можно чуть больше). Если не лень, можно его перед этим обжарить на сухой сковороде горячей до корочки очень быстро.
Через минуту кинуть порезанные кубиками репку и кабачок.
Тушить до мягкости репки - это минут 5.
Посолить, потушить ещё минуту.
Всё.