Я его обычно подготавливаю только в те салаты, которые требуют сырой лук.
Соль по вкусу, холодная вода, уксус. На стакан - столовая ложка разведенного или 5 капель эссенции. Сахара не любитель. Лук тонкими полуколтцами, промвааю в холодной воде и в рассол на пару часов. Перед добавлением хорошо отжать от рассол.