прч цмф шрп збн
Ну, хитин - он и в грибах хитин, и в насекомых. Важно другое: грибы состоят, по сути, из хитиновых трубочек микроскопического диаметра, заполненных живым содержимым - вот и попробуй до этого содержимого доберись! У насекомых в этом отношении картинка симпатичнее: относительно массивеое "мясо" в упаковке из кутикулы (да, пронизанное хитиновыми трахеями, но это не очень мешает перевариванию). Что до гормонов - тут надо разбираться. Например, могут ли позвоночные реагировать на ювенильный гормон или на экдизон? А не уверен. Зато знаю, что насекомые составляют существенную часть питания многих млекопитающих, включая приматов, - и ничего плохого этим млекопитающим от этого не делается.