По Ронову бутерброду в первой книге: вполне возможно, что на нервах Рон сьел свой бутерброд до поездки. И Молли быстренько сварганила ему новый, но уже без всякого - просто нарезка.
Потому он в поезде и не голодный.

Работа Артура - находить и изымать/расколдовывать предметы у маглов. Причем, находит он чаще всего по наводке. И после изьятия он не имеет права задерживаться на месте, так как дальше место занимают обливиаторы.

На начало второго курса все усилия Артура в свободное время вкладываются в зачарование автомобиля.
Имхо, он начал изучать магловскую культуру, и как увлекающийся человек сразу же закопался в улучшение автомобиля. Всё остальное магловское ему интересно, но разорваться он не может.

А фраза "Вы правда маглы?!" в аналогичной ситуации из уст фанатки Франции - "Вы правда французы?!". Это вполне верибельно, и ни разу не компрометирующе.