Если маргарин в тесте, то не проблема. Даже наоборот, если в тесте по рецепту масло - могу заменить его на маргрин, на этот случай всегда пачка валяется в морозилке.
А вот в крем положу масло, при чем только базарное, а не то, что продается под видом масла в магазине.
Коротко о разном уровне учеников и целях на один рабочий день: с первым ты занимаешься ЕГЭ и выдумываешь проблемы переезда пожилых в деревню и заодно решаешь их, со вторым обсуждаешь, закончатся ли полезные ископаемые и как можно повлиять на этот процесс, с третьим ты рисуешь магазины возле своего дома и описываешь их во всех подробностях, с четвертым сочиняешь монолог про зоопарк и читаешь текст про Лего, с пятым обсуждаешь, как он съездил в Корею, с шестым слушаешь школьные сплетни и как она посмотрела Сумерки :)