Если маргарин в тесте, то не проблема. Даже наоборот, если в тесте по рецепту масло - могу заменить его на маргрин, на этот случай всегда пачка валяется в морозилке.
А вот в крем положу масло, при чем только базарное, а не то, что продается под видом масла в магазине.