да, просто вместо "маргарин" читаю "ну масло, конечно, зачем уж так-то")
вот если вижу растительное масло в больших количествах, сразу нах.

Не изучаю рецепты пирогов в принципе, так что проголосовал за "нет"

Не задумалась бы над этим, если бы не увидела этот опрос))) теперь да, думаю, что не стала бы))

Недавно нашла блог про выпечку - https://chadeyka.livejournal.com/ - и там автор популярно расписывает: можно, конечно, и маргарин, но тогда выйдет проще сразу купить магазинное тесто - его как раз на маргарине и делают, то на то и выйдет.

Рецепты изучаю по отзывам. Всегда считала, что вкусный результат - правильное сочетание ингредиентов, а не сами ингредиенты. Написано: масло, жир, или маргарин - то и положу. (полезно явно вообще без пирогов, так что...)

Положу масло.
Будет даже вкуснее. Ням.

учитывая состав нынешнего масла - разница не большая.
ну и порву шаблон: да, использую маргарин.

вообще не изучаю рецепты пирогов. Хватает для поддержания жирового балланса изученных)
Так поизучаешь, придется готовить - а оно ну дык как отложится где. Масло это или маргарин. Хрен редьки не слаще
.. Но в известных мне никогда не использую маргарин , феее

вообще пофиг - если для вкусняшки нужен маргарин, знач маргарин
какая принципиальная разница? оО

Хэлен
Ппкс.

Не использую маргарин в выпечке, а рецепт проще пропустить, чем думать: получится или нет, если я заменю на масло

Ну так-то для организма масло вреднее маргарина.
Если мы говорим о правильном маргарине.

Со времен советского детства, когда маргарина так не стремались, юзаю два рецепта на его основе: тесто для эклеров и для Наполеона. Оба лакомства в итоге выходят обалденные, все эти "тогда уж можно в магазине купить" - сразу мимо, потому что чего-то даже близко похожего не купишь.

Маслом заменить пару раз пыталась. Эклеры получаются какие-то непривычные, хотя тоже вкусные, а коржи для Наполеона - радикально не такие, как надо (слишком жирные, бррр). Маргарин - естественно, хороший маргарин - там принципиально незаменим.

Эмили Джейн
У меня тоже советское детство. Но от маргарина моя Мама шарахалась аки от геены огненной

Ну, м.б. ваша мама не жила в условиях, когда масло часто нереально купить.

Если маргарин в тесте, то не проблема. Даже наоборот, если в тесте по рецепту масло - могу заменить его на маргрин, на этот случай всегда пачка валяется в морозилке.
А вот в крем положу масло, при чем только базарное, а не то, что продается под видом масла в магазине.

Эмили Джейн
Ну, выкручивались. Топили впрок.

Марганин - это взбитый с эмульгатором животный, или растительный, или смесь животного и растительного жир. Соотношение жира и воды в маргарине около 2 части к 1.
Если маргарин делать самому, то выйдет продукт вкусный и пригодный для ваших кулинарных дел. Без консервантов и всяких технических жиров, отдушек. Делать его не трудно, особенно, если есть соевый лицитин. Но сгодится также и яичный желток - там свой лицитин.
Рецептов домашнего маргарина в интернете полно, я делал, и выходило достойно. Хранится до трех месяцев в холодильнике, так что тема нормальная.

Не понимаю сути вопроса)) Что не так с маргарином в выпечке? Не на хлеб же его мазать предлагают. Да и то... Если масло не Вологодское, то, что масло, что маргарин - по вкусу разницы почти никакой.
Впрочем, я крайне редко что-то пеку, рецепты в интернете не смотрю, на хлеб ничего не мажу.