Не понимаю сути вопроса)) Что не так с маргарином в выпечке? Не на хлеб же его мазать предлагают. Да и то... Если масло не Вологодское, то, что масло, что маргарин - по вкусу разницы почти никакой.
Впрочем, я крайне редко что-то пеку, рецепты в интернете не смотрю, на хлеб ничего не мажу.