панна-котта
200г сахара, 50 г фундука или кешью (обжаренного), 1 чайная ложка молотой корицы, чуть воды, в медном ковшике делаем орехи в карамели, вывалить на пергамент на доску, пусть остывает. Если сковородка другая - постоянно не просто мешать силиконовой лопаткой а сгребать к середине, конфорка вторая, если медный - самая маленькая.

75 мл молока, 400мл сливок, 100г сахарной пудры, 50мл эспрессо, 3 листа желатина или две чайные ложки с горкой.
Растворяем желатин в молоке смешиваем в сотейнике 100 сахарной пудры, молоко, сливки и чашку эспрессо. Доводим до кипения. Добавляем желатин и смешиваем. Выкладываем массу в формы. Ставим в холодильник на 3 часа на верхнюю полку, регулятор между 3-4
Переворачиваем панна-котту на тарелку. Украшаем порубленными орешками
Важно уберечь орешки от сгрызания женой или еще кем-то, пока панакотта остывает, для этого доску с ними хорошо поставить на шкаф.
При первой попытке орешки были сгрызены в процессе программирования.