Поставить тыкву, нарезанную кусками в пароварку или микроволновку, соскоблить мякоть с кожуры, помять вилкой или давилкой в настолько однородную массу как вам хочется. Говяжий фарш перемешать вилкой с солью и пряностями, с черным перцем или чесноком, так чтобы это была довольно рассыпчатая масса.
Тыкву посолить по вкусу, выложить в форму для запекания или на противень ровным слоем.
Сверху распределить фарш крупинками.
Сверху ЛИБО порезать ломтиками помидоры и полить слегка разведенной томатной пастой, в идеале посыпать сыром; ЛИБО смешать простой соус бешамель из молока/сливок с мукой, соль по вкусу, в идеале тоже посыпать сыром, и поставить запекаться.
Но фарш я бы все равно припустила как-нибудь, или ошпарила, он все-таки разный бывает.