kiki2020
Ну, каждый сам решает. Просто я спокойно потрошу даже свежую рыбу.
У меня уходит максимум минут 10, чтобы на выходе получить филе без костей и кожи.

november_november
Самой хорошо посолить именно сельдь не так просто. Если красная рыба или та же скумбрия отлично солится кусочками, то сельдь надо солить непотрошеной, там какие-то ферменты в брюшной полости, влияет на вкус.