Эм, а что такое по вашему эта защита? Силовое поле что ли? )))
Силовое поле тоже есть, но его включили только при осаде. В остальное же время защита - это скорее сигнализация. А румынские демонологии с метел не ссаживались и их нога не касалась хогвартса, возможно, они что-то знали.
Конечно, можно было бы зафигачить антиполетную зону, но это же школа - туда обязательно залетит и разобьется школьник.
Поэтому, только сигнализация. Кстати, Макгонагалл могла идти к астрономической башне, когда её нашёл Малфой.