Дело в том, что у очень большой конфорки три кольца огня, и начинается неравномерность выпекания. Но из теста на базе полулитра молока получается как раз 7-8 блинов на ней,так что это важно только если тесто из литра сделано. (гости ожидаются).
Не совсем жечь, но в общем более коричневое кольцо. Если быстро печь по три мелких блинчика, то не значимо - перевернуть правильно. В комплекте у нее буковая микрошвабра для разравнивания теста и переворачивалка в виде игрушечного деревянного кавказского кинжала, но мне удобнее обычная икеевская силиконовая лопатка.
Диаметр 30 Иринка хотела ради заворачивания в блины разных начинок, и в тот год отчего-то 30 см сковородки были сильно дороже 28 см.
Кстати, контора французская и не рекламируемая, так что есть шанс что цена уходит в качество, а не рекламу. Тефаля ненавижу именно за рекламу, и дорого, и деньги идут не туда.