Про цены наизусть – полный бред. Это может быть благим пожеланием начальства, но никак не требованием (если иное не указано в трудовом договоре или должностной инструкции, а при работе "в чёрную" о них речи не идёт). Ценники в магазинах придуманы не только для удобства покупателей, требования к ним устанавливаются законодательством. Материально ответственные лица обязаны убедиться в соответствии цены товара при расчёте с покупателем указанной в ценнике, но не знать её наизусть.

Но у меня складывается ощущение, что основная проблема – не в начальстве, чьи требования малоадекватны, а претензии неадекватны совсем (ладно бы ваша начальница пеняла вам на это через пять лет беспорочной службы, но на первый-второй месяц...), а в вашей реакции на происходящее. Уверен, вы знаете, что делаете, но я не могу не отметить, что столь острая стрессовая реакция на рядовое, в общем-то, событие – не вполне здорова. Успокоительные и отдых – это отлично, но не стоит сбрасывать со счетов нормальную диагностику и медицинскую помощь в этом вопросе. Поддержание своего психологического комфорта и психического здоровья – важная штука. Нервное истощение, стресс, а то и депрессия – не просто неприятные слова и состояния, а заболевания, которые можно и нужно вовремя диагностировать и успешно лечить. Вы, вроде бы, писали, что действуете в этом направлении, так что пожелаю скорейших успехов в этом!

1С? Да добрая четверть нашего "малого бизнеса" знать не знает о таком чуде технологии, а другая четверть боится его как чёрт ладана, "а то налоговики при проверке всё узнают". Занижать обороты, даже пребывая на ЕНВД/ПСН, где от них прямо не зависит налоговая база – добрая традиция многих предпринимателей, ведущих свою деятельность с девяностых и начала нулевых.