Доготавливать сырники в духовке имеет смысл, когда они очень высокие. Тогда да, духовка, иначе расплывутся. В остальных случаях обычная сковородка справляется ничуть не хуже. А вот качество творога таки имеет принципиальное значение.
От приготовления свиной рульки остался бульон (рульку варили долго и упорно и даже пиво тёмное вливали - это вам для представления о том КАКОЙ там по итогу получился бульон).
Ну я и говорю мужу: го рамен замутим, не пропадать же добру.