Три рубля
Может быть, это такая монументальная книга, включающая в себя всё. И выполнено тогда скорее всего это не в стиле учебника, а в стиле справочника, где всё отсортировано в каком-нибудь алфавитном порядке. А ученики на определенном курсе проходят, соответственно: кусок оттуда, кусок отсюда.
И наверное, что за все семь лет не варят все 100% зелий из книги. Но. Зато варят по выбору препода что-то не включенное в список.