Скажу непопулярное, но калории есть калории, неважно где, в мясе на пару или в пельмешках. Также надо следить за сочетанием углеводов, жиров, белков.
Ну и это. Мясо в рационе - то, без чего обойтись нельзя. Не знаю, как веганы живут. Если мне не хватает мясного жрат, начинаю набегать на разные шоколады и прочую фигню.