Исповедник
Трансфигурировать точно можно, ну, ему явно не вручную ногу вытачивали. Я бы поставил на то, что нельзя трансфигурированное приконтачить, т.е. тут три варианта:
1.1) Маги умеют трансфигурировать управляемое непосредственно разумом/нервной системой, но тёмная магия режет это управление, поэтому только неуправляемый протез
1.2) Маги, аналогично, умеют, но тёмная магия мешает просто как-то, кроме как физически, приделывать, т.е. место стыка культи и протеза в любой форме трансфигурации нельзя состыковать.
В 1.1. можно стыковать биологически (т.е. получить живую ногу), но нельзя неврально (будет живая, но неуправляемая, Муди решил, что ему лучше негнущийся протез, чем гнущуюся, но неуправляемую живую ногу). В 1.2 нельзя даже биологически приделать, т.е. только неживое, никакой новой живой ткани на место "ожога" от тёмной магии. Ну и третий вариант:
2) Тёмномагическое в принципе нельзя трансфигурировать. То есть, только отдельно трансфигурировать протез и приставить к ноге, больше никак, сам воздух вокруг ноги будет сопротивляться трансфигурации. Возможно, не просто трансфигурации, а МАГИИ ВООБЩЕ. Это, кстати, хорошо стыкуется со слабоуязвимостью крестражей - в них слишком дофига тёмной магии, вот и не кастуется на них ничего, при этом от чистой физики магия защищает отлично, остаётся только чем-то сверхсильным пробивать. Ещё вариант (2) хорошо стыкуется с тем, почему Дамблдор не скрыл увечье от проклятого кольца и почему вообще тяжко было справляться с такими проклятиями - потому что, ну, они не поддаются магиям вообще, не только трансфигурациям, но и чарам, включая иллюзии, зельям (которые максимум удерживают) и так далее, вообще ничему, то есть, кроме какой-нибудь совсем специфики (отсюда вопрос: или сектумсемпра тёмномагия и Снейп знает тёмномагическое же контрзаклинание, или она нетёмномагия, а просто обычное, нетёмномагическое заклятье/проклятье, тоже возможно).

Но при этом я не готов всё ставить на то, что именно вариант 2, а не 1.1. или 1.2. Возможно, проблемы именно с трансфигурацией. Ещё возможно, что проблемы тоньше, и тёмномагия обязательно включает в себя:
3) Дебафф или ликвидация жизненной силы как связующей между душой/разумом и телом. Соответственно, ухо прирастить формально можно, но на практике оно не приживётся. Чисто чтобы лучше слышать можно наколдовать искусственное. Без жизненной силы, чувствительности, etc. Аналогично с ногой - дело не в том, что не тёмномагия какая-то осталась и сопротивляется, а в том, что разрушена "жизненная" составляющая, посему просто ну не получается туда зафигачить что-то живое, оно не сможет "выживать", разве что какую-то экзотику типа уже живой ноги, которая автономна от организма, и научить её коннектиться с ним, типа нога-симбионт, но до такого ещё додуматься надо, прям очень неочевидная идея, и как такую делать, как такую кормить, выращивать и т.п. - неясно. То есть, нечто с собственной душой-жизнью только добавить - и всё. Проклятие на руке Дамблдора присосалось к его жизнесиле целиком, поэтому расстаться с ним можно только с жизнью, отрезать руку бесполезно - жизнесила руки от этого не отрежеться (так же, как Гарри при лишении костей не лишился жизнесилы в них, поэтому легчайше было всё возвращено - всего лишь за одну ночь одним зельем). Зато неуязвимость крестражей вариант (3) уже никак не объясняет, в этом его главный минус, несмотря на неплохую объяснительную теорию внутри. Равно как и неисцеление от ран оборотней - ну вряд ли оборотень настолько крут, что в форме человека может калечить без палочки ажно жизнесилу, до которой только крутопроклятья добираются.

Это, имхо, скорее отдельная категория, по которой в каноне крайне мало. Только оборотни (который, вероятно, всё-таки имеют что-то тёмномагическое в себе - и именно это тёмномагическое заражает их жертв, превращая в новых оборотней) да сам Кеттлберн, про которого мы хз, кроме того, что было в одной-единственной реплике.