Насчет экселя, у самого майкрософта есть самые базовые объяснения очень простым языком, для совсем новичков может пригодится -
https://support.microsoft.com/ru-ru/office/%D0%BE%D1%81%D0%BD%D0%BE%D0%B2%D0%BD%D1%8B%D0%B5-%D0%B7%D0%B0%D0%B4%D0%B0%D1%87%D0%B8-%D0%B2-excel-dc775dd1-fa52-430f-9c3c-d998d1735fca

Для того чтобы научиться решать базовые задачи типа разархивирования папки проще просто гуглить как это сделать... пару раз нашел ответ на вопрос, он и отложился, а если забыл - гугл все еще рядом)) Я может по себе сужу, конечно, но если мне вручат толмуд по основам неинтересующей меня темы, даже если я его и осилю, то вряд ли запомню хоть слово