А, вот Вы о чем... Так перерождение патронуса - это не любовь, ИМХО. Это болезненная зацикленность, зависимость, фиксация на другом. Ну вот не верю я, что настоящая любовь требует отказа от себя. Любящие смотрят не друг на друга, а в одном направлении (с).
Поэтому и поменялся только у Снейпа и Тонкс.