К рису с курицей (и овощами) отлично подходят маринады и соленья. Проверено. (ЕМНИП, в рецепте настоящего узбекского плова, который я вычитала в старом советском журнале "ХиЖ", к плову подается репчатый лук, вымоченный в уксусе.)
Но если делать сладкий рис с курицей (да, я и так извращаюсь. На днях делала: морковь+лук+яблоко+стручковая фасоль+замороженный цуккини+курица+рис+изюм, никакого сахара), то здесь маринад не хочется.