Справедливости ради, ведьмы в ЗВ есть. Датомирские ведьмы это, можно сказать, бренд.
И джедаи могут их жечь. Для этого надо прилететь в жопу галактики на Датомир, найти в болотах, которых на Датомире чуть менее 100% территории, хотя бы одну ведьму (а если найти сильную, типа Гетзерион, то можно отправиться на опыты или просто на корм местной живности), и жги сколько хочешь, ни в чем себе не отказывай.
Если, конечно, будет приказ Сената. А его не будет, потому что эти ведьмы не вылезают из жопы Галактики с Датомира и никому не мешают делать свои маленькие гешефты.
Вообще, ведьм в ЗВ может жечь кто угодно, но с нюансами (см. выше).