Камамбер - коварный сыр. У него в течение срока годности есть три степени зрелости. Я лично обожаю его наисвежайшим, когда он почти не отличим от бри, только легкая хрумкость такая и аромат присутствует. Могу при необходимости (завалялся в холодильнике, не пропадать же добру) съесть и на второй стадии. Но третья (где-то через 2 недели после изготовления) - это не моё. Если любителей забористой вони вокруг не наблюдаю, то его путь - в мусорное ведро