Виктор Некрам
Мультиварке-скороварке "тушение" самое то. В обычной мультиварки, если есть режим "холодец" - то вот он лучше всего для бульона. Я беру дешевые (145 за кг) шеи индейки и варю 4 часа в этом режиме. Получаю совершенно шикарный бульон и кучу отличного мяса, которое легко отделяется вилкой от костей.