Каждый октябрь делаю тыквенный пирог. Тесто-основа с бортиками - а-ля песочное. Начинка - сваренная, перебитая блендером, отцеженная тыква + сахар (по вкусу), щепотка корицы, взбитые белки (2-3 шт. добавляются в последний момент перед выливанием начинки на тесто). Всё это дело запекается в духовке долго (до золотистой корочки на начинке) при 180-200. Во рту тает. Даже сестра, которая ненавидит тыкву, похвалила.