Так могу ли фанатские моды служить каноном для фанфиков по игровым вселенным?
Во-первых, "могут", во-вторых, первоисточником для фанфикшена может быть едва ли не что угодно. Мод - это фактически УЖЕ фанфик. Но при этом мы помним, что фанфики на фанфики есть, и порой интересные, поэтому ничего особенного тут не будет - просто фанфик на фанфик.