Asteroid
Смотря какое там исходное средневековье. Город образца X века, за пару веков до возникновения Магдебургского права, мог только в рот феодалам заглядывать, за неимением собственной военной силы. Если же на дворе там условный аналог века XIV-го, то соглашусь, скорее всего, так оно и будет.

Городское ополчение в товарных количествах – это уже ближе к новому времени. Вот чтобы прямо независимое от рыцарства формирование, а не просто "люди, которые копают".

Пока крестьяне толпой завалят пару мелких монстриков, рыцарское копьё играюче выносит всех, кто не может прокусить два миллиметра стали или свалить лошадь с ног ударом лапы/хвоста. Крестьяне апнули пару уровней за неделю, рыцари прокачались до сотого за пару выездов.

Чтобы это оказало воздействие, надо, чтобы пара поколений сменилась. Потому что питание матери в период внутриутробного развития тоже играет роль. А к тому моменту, когда подрастут дети крестьян на белковой диете, рыцари уже королей-личей будут на спор в тонкий блин раскатывать.

Ну да, если они баланс питания смогут хотя бы в ноль сводить охотой – уже неплохо будет. А рыцари будут делить шкуры убитых ими драконов и прикидывать, ядом какой твари смазать наконечник своего копья.

Вот вы – бравый рыцарь. По-быстрому прокачались на монстрах среднего уровня, раскидали статы, отправились на местного рейд-босса и убили дракона/василиска/НЁХ в подземелье. Как вы его транспортировать-то в город будете? Чтобы его там разделать, мясо съесть, ценную селезёнку пустить на зелья, а шкуру – на обтяжку новенького щита с +5 к фаер-резисту? Боевые кони после боя в пене, заводные вам самим нужны, не пешком же вам в город возвращаться.

Транспортировка любой тушки весом больше упитанного барана без гужевого транспорта – тот ещё квест. И если просто на еду распотрошить и завялить над костром мелкого монстра крестьяне могут там же, где его и убили, то крупных и ценных ингредиентами монстров надо как-то до города дотаскивать.

Не говоря уж о том, что никуда не деваются потребности обычного местного транспорта – от подвоза строительных материалов с ближайшей каменоломни/карьера, до вывоза трупов.