ИзУмРуДнАяФеЯсЯхАнТыВыМиГлАзАмИ
Согласен, точить геморой, когда затупятся. Поэтому я для кухни предпочитаю более мягкие стали. А это нож одного реза. Но идеального. Можно нарезать им ролы, кстати. Их мы не часто готовим. Хотя у меня есть нож на кухне тоже очень острый — он большой и узкий, жена его не берет, не по руке. А я предпочитаю два других ножа, пошире гораздо. Один азиатский, что-то между ножом и топориком, а второй чисто классический европейский шеф-нож. Вот и стоит тот остронаточенный в держалке ножей. Тут ночью надо было порезать ролы, я такой: «Хммм... А, вот же!» Взял тот нож (подозреваю, что он для подобных работ и предназначен, тонкая нарезка) и жик-жик, ролы готовы.