Круги на воде
Как телефон - это не обязательно в кармане, это может быть и на столе в гостинной, где легко услышать. Он же не переговаривался с Гарри каждый день, нет нужды держать зеркало постоянно при себе. И у Кричера было время подготовиться, если он украл зеркало за неделю до события - как быстро бы Сириус заметил бы это и устроил бы глобальный поиск?

А зачем Волдеморт всё же пришёл - попытка достичь хоть каких-то результатов, пусть даже с соответствующими рисками. Если бы он решил не приходить, то был бы полный провал: его люди схвачены, пророчество не узнано. Он последовал древнему принципу "Ничего нельзя поручить другим, всё приходится делать самому". И если бы пророчество не разбилось ранее, а всё ещё было бы у Гарри, то его бы забрали. И даже был шанс убить самого Гарри (по мнению Волдеморта). И Беллатрикс была спасена, несмотря на противодействие Дамблдора.

Так что выбор был простой: принять поражение, или вмешаться лично но с большим риском. По итогу проиграл, но там варианты уже были плохие.