Ну в принципе апельсин можно добавить при варке) Подкислить и для аромата.
Но тут важно помнить, что турки не пытаются скрыть тыквенный вкус, типа как ананасовый джем из кабачков. Это вполне тыквенная тыква. Но десерт получается такой вкусный! *_*
Типа как запечённые цукаты из свеклы - свекольное, но не точно такое, как вареная свекла в винегрет)