Lasse Maja

Тут как-то обсуждали как "собирают" шоколад со всем, что съедобно, а у меня в меню есть такой салат. Базовый состав - крошеная капуста с заправкой и добавками. Чисто теоретически на салат годится любая капуста, но: сладкая "слава" и другие летники довольно острые сами по себе, зимние сорта типа "амагер" иногда производят впечатление ДСП в нарезке, красная капуста очень полезная, но сладкая и сок плохо отстирывается. Самый нейтральный вариант - "китайская" длиннокочанная капуста. Но ее не получится шинковать на терке, лучше постепенно разбирать на листья, так вилок дольше хранится.
Обычно я просто кидаю в салатник то, шо было, но есть кое-какие устойчивые сочетания:

1. Вегетарианский. Капуста + зелень, сладкий перец, стебель сельдерея, огурец, кунжут, какое-либо раст. масло и соус терияки по вкусу. Вместо соли сбрызнуть соевым соусом.

2. Капустный Цезарь. Капуста + ломтики куриного филе, вареное яйцо, сухарики, тертый сыр, заправка с вустерским соусом/майонез. Раздавленный чеснок, соль-перец по вкусу.

3. По-английски. Капуста + отваренная до полуготовности брокколи, куриное филе, соленый огурчик, заправить майонезом или натуральным йогуртом. Соль-перец по вкусу.

4. Полярный. Капуста + крабовые палочки, консервированная кукуруза, вареное яйцо, зелень, соленый огурец по вкусу. Заправить майонезом.

5. Десертный. Капуста + консервированная кукуруза, мякоть апельсина/грейпфрута/помело, соль-перец по вкусу. Заправить майонезом или натуральным йогуртом.

6. По-корейски. Капусту и морковку нашинковать тонкой соломкой, добавить чеснок, соль по вкусу, залить предварительно нагретой заправкой из воды, масла, уксуса и мелко нарезанного кусочка перца чили по вкусу, умять в банку и поставить в холодильник часов на шесть. Съесть всю банку лучше за неделю.

7. По-итальянски. Капуста + вяленые помидоры, репчатый лук соломкой, оливки, немного свежего огурца и зелень опционально. Заправить взбитой смесью оливкового масла и апельсинового сока. Добавить ложку тертого твердого сыра по вкусу.

8. По-гречески. Капуста + рассольный сыр кубиками, маслины, помидорки, свежий огурец, оливковое масло.

9. По-турецки. Капуста + свежий огурец соломкой поровну и много заправки из плотного натурального йогурта с раздавленным чесноком, ложкой оливкового масла, солью, черным перцем и щепотью сахара по вкусу.

10. Постный. Капуста + отварная стручковая фасоль, консервированные шампиньоны/другие не оч. кислые грибы. Симпатичные шампиньоны можно порезать сырыми. Заправить майонезом или натуральным йогуртом. Соль-перец по вкусу.

11. Салат-солянка. Капуста + мелко нарезанные и разогретые остатки печеного/тушеного мяса, сладкий перец, оливки-маслины, зелень, кунжут, оливковое масло для заправки. Маринованные корнишоны опционально:)

12. Рыбный. Капуста + скумбрия/горбуша/сельдь холодного копчения, кусок несладкого яблока, репчатый лук, укроп, немного заправить майонезом или натуральным йогуртом.

И т.д. в общем, какая-то бесконечная история:)) #едаблоги #рецепт #экономия