ИзУмРуДнАя ФеЯчКа

#ночной_дожор #картинки #едаблоги

Алиса приехала из Архангельской области и привезла замороженную лосятину, добытую ещё во времена новогодних праздников. В том числе заднюю ногу.
Охотничьи разрешения на лося сдаются в середине января, кто не сдал, тому штраф и лишение права охоты на год. За охоту без разрешения штраф от полмиллиона до срока за браконьерства.
Пока Алиса добиралась до дома, лосятина стала оттаивать, в поезде тепло. Сегодня варю холодец из лосятины и делаю бефстроганов, тоже из лосятины.

Картинка для привлечения внимания. Идея не моя:

#едаблоги #нямка

Пока все ищут какого-то Фокса, я как юный автор делаю рыбный супчик. Ну не проду же мне писать. С другой стороны, суп уже готов и частично съеден.
Итак, суп из корехов. Корехи, это такие рыбы, как питерская корюшка, только крупнее, ну и сезон ловли длиннее.
Берем 15 потрошёных и обезглавленных корехов, и отделяем ножом шкурку и кости. С питерской рыбой такой номер не пройдёт, слишком мелкая. И это проще, чем чистить. Сваливаем в кучку.
Ставим девочку 7 лет на чистку и нарезку 6 картошин и двух морковок, и резка одной репчатой луковицы. Если у вас нет подходящего ребёнка для таких работ, делаем сами. Складываем картошку, морковку, лук в заполненную водой и стоящую на плите кастрюлю, добавляем лавровый лист и черный перец-горошек.

Включаем газ, доводим до кипения. Потом сыпем туда филе корехов и кипятим 5-10 минут. Дать полчаса настояться.
#едаблоги #творчиство_юнафа_афтыра

Сегодня по нашим меркам очень холодно, на обычном старомодном градуснике - 26. Метеостанция, это такой градусник снаружи, передаёт инфу на экранчик внутри дома, замёрзла.

В мираторге продаются хлебные заготовки под бургеры. Сегодня на #завтрак были самодельные бургеры, не зря мы ходили на курсы. Да, мне ещё учиться и учиться готовить еду.
Скоро пойду на курсы азиатской еды и буду готовить суп том-ям, по крайней мере так обещали.

#у_природы_нет_плохой_погоды #едаблоги #апять_ента_учёба

Сходили сегодня на курс приготовления бургеров. Буду готовить. #едаблоги #апять_ента_учёба #нямка

Что-то мне захотелось научиться делать сыр типа буратты или моцареллы.
#едаблоги #апять_ента_учёба #нямка

Готовлю сегодня котлеты, перерыбатываю в мясорубке акционный говяжий окорок и акционную свиную лопатку. Да, быть акционером выгодно, жлобская часть моей натуры искренне радуется. И я думаю о тех, кто берет магазинный фарш, мало ли какие жилы в него вошли, и тех, кто готовит котлеты из куриного фарша. Кстати, если раньше фарш бодяжили соей, то теперь китайская соя дороже курятины, а экономика по прежнему должна быть экономной. Ну а я, поскольку я из скифов и азиатов и тем самым немножечко орков, демонстрирую консерватизм и готовлю фарш из разного красного мяса. Да, это #оркская_кухня

Будет #опрос.
#едаблоги

Открытие дня: помимо курелапочной ереси холодца есть и те, кто питается исключительно куриными котлетами.
#едаблоги #ужасы_ихнего_городка

Захожу сегодня утром в #тырнет, а там очередные дебаты на пустом месте. Вчера обсуждали вопросы готовки холодца. Как будто уже холодец сварить нельзя, нормальный, а не магазинное фуфло. И меня обвинили в нищебродстве. Потому что если у критиков были бы деньги, они питались бы исключительно в ресторанах и кафе, в крайнем случае доставкой готовой еды. Интересно, откуда они знают, сколько у меня денег? Вдруг на последние деньги макароны по акции покупаю?
#ненависть #нищебродство #едаблоги

Напишу про кормушки для птиц.
Варю я вчерась гороховый суп, а туда надо положить грудинку. Куплена в магазине в виде 2 пачек по 300 грамм. У грудинки шкурка, которую надо отрезать. Отношу непорезанные шкурки в кормушку, но перез полчаса решаю порезать. Почти всё склевали. Сегодня не осталось ничего.
#домашнее_хозяйство #едаблоги

Номинация "Новый год к нам мчится, скоро всё случится". И к вопросу, откуда берутся гибкие моральные стандарты.

Как-то раз перед самым новым годом в советские времена... мне пришлось принять участие в подготовке. Дело было в советское время, когда водки в магазинах уже не было, а талоны на водку ещё не ввели. Или уже ввели, только нельзя отоварить, это отдельная история, или мало водки. И мой прадед, который стал дряхным, ему тогда было около 90, занимался незаконным бизнесом, то есть самогоноварением и рыбалкой для продажи улова. Народ охотно втихаря покупал даже самую простую рыбу, есть что-то надо, в магазинах пустовато. И мы вдвоём гнали самогон. Заранее дома появились пара 50-кг мешков с сахаром. Дед сидя на табурете контролировал процесс, а мне приходилось бегать за необходимым, топить буржуйку, носить дрова. В качестве источника тепла при перегонке была печь-буржуйка.

Гнали на островке через протоку, дед переходил на лыжах или ползком, а меня тонкий лёд и так держал. Хотя мне довелось несколько раз провалиться, отогреваться или сушиться у буржуйки, сезон же. В летней кухне было жарко, там сразу после "купания" отогреваемся и сушим волосы и одежду, заодно выполняя текущую работу. Мне вроде сразу после очередного купания пришлось помимо "незаконного предпринимательства" варить холодец и не только. Потом пришлось бежать с кастрюлей со сваренной картошкой домой. А теперь представьте, что вы девушка 12 лет отроду, бегом в совсем неодетом виде в дом через заднюю калитку, где выход на протоку, а там ваша прабабушка с соседками, которая говорит:
- Ну что, провалилась?
- Ага.
После чего бабушка повернулась к иконе и стала благодарить Бога, что не затянуло под лёд.
Потом дала много яиц для варки и надо бежать обратно по морозу.

Самогон продавали сами или оптом спекулянтам. За предсезонное время было нагнано достаточно много самогона.

Тогда было 40-литровые металлические бидоны для молока, само молоко продавали в розлив, прадед продал самогон, наполнили 2 ёмкости по 40 литров, и те поехали в город. На дамбе ГЭС всех подозрительных тормозили гаишники, а у тех в багажнике 2 ёмкости, которые гражданам не положены. Так, молоко везём, украли? Списанные бидоны? Открывают при понятых, а там самогон. И за хищение государственной собственности в виде бидонов и самогоноварение дали несколько лет на казённых харчах, вроде 4 года. Плюс конфискация имущества. Квартиры тогда были казённые или заводские, их не конфисковывали.

Одна из комиссий в поисках самогонных аппаратов хотела перейти протоку, оттуда был ветер и запах выдавал следы преступления. Я тоже иду смотреть на комиссию в составе группы школоты. И они у берега, где по пояс, провалились под лёд. И меня угораздило ляпнуть, что они заболеют и это будет несчастный случай на производстве. Члены комиссии, услышав меня, выругались матом, упомянув конкретную фамилию, что даже благодарности от кого-то там не дождутся, и отбыли в опорный пункт милиции сохнуть и отогреваться. Снова на лёд они сунулись как бы не в феврале.

Дополнение: Была одна ценная вещь, которую приходилось хранить в доме, и таскать в сарай только на день, а то сопрут. Прибалтийский телевизор Шилялис. Он был с ручкой для переноски, хорошо, что ни разу не утопили и не разбили. Но его в итоге сперли уже в середине 90-х.
#новый_год #мемуары #сельская_жизнь #пастораль #наши_нравы #алкоблоги #едаблоги

Завтра новый год, надо бы чего нибудь приготовить.
#новый_год #едаблоги

Как-то раз перед новым годом мне удалось узнать, ещё в советское время, что люди лечат собак, кошек, попугаев, отдавая немалые деньги. У меня был шок. Обсуждали вопрос, кто чем болел в этом году и кто чем может заболеть в следующем. Они бы ещё кур или гусей полечили. Лечат коров и прочий крупный скот. И некоторые были в шоке от происходящего. А происходящее заключалось в забое полугодовых поросят. Хотя они на самом деле чуть старше. Так как прабабушка жила в месте, где нельзя держать скот, в СССР это города и посёлки, то она отдала откорм на "аутсортинг" в деревню. В эту деревню приходилось возить дешёвый сельский хлеб, которым обычно кормили кур. Пшено по талонам. Автолавка этот хлеб не возила, иногда проверяли машины и автобусы, не везут ли хлеб на корм скоту, но был лайфхак - можно везти на моторке. И у прабабушки были три родившихся весной поросёнка, пару летних уже забили. Кстати, по весне менялись поросятами сальных и мясных пород, но в основном метисы этих пород.
Забой в домашних условиях не положен, но на практике... а ещё предлагалось сдавать свиней государству по копеечной цене. Мяса в свободной продаже в последний раз было во времена НЭПа.

Иногда устраивали проверки на счет незаконного содержания скота, но о них узнавали за несколько дней. Уголь и дрова ещё не завезли, и в субботу после школы еду помогать разделывать поросят. А их было много. Ругань, что не забили большее количество раньше и так далее. Кормили свиней колхозной ботвой, арбузами, хлебом и так далее. В день надо от 2 до 3.5 кг корма.
Поросят забили ранним утром, потроха на корм свиньям и птицам. Забивали топором-колуном. А мне пришлось разделывать и засаливать сало и окорок, варить ветчину и так далее. Если что, не в одиночку, там целый коллектив. И поросят десяток, по 50-90 кг каждый. И вечером в воскресенье приезжает проверка, нет ли незаконного содержания скота, кормления хлебом и так далее. А дело к вечеру, в пять вечера в деревне рабочий день закончился. Пока проверка шла по домам, мясо вывезли на моторке на островок, причём на веслах. "Треск" лодочного мотора спалил бы. Потом была проверка на следующий день, с островками, но наше мясо и не только мясо было вывезено и находилось у нас в погребе. Пришлось делать несколько рейсов.
#едаблоги #пастораль #сельская_жизнь #наши_нравы #котики

Говорят, это новый цвет года:


#картинки #едаблоги

Шаланды полные кефали
В Одессу Костя приводил...

Буду готовить на обед кефаль охлаждённую.
#едаблоги

Вчерашняя картинка, пострадавшая от глюков размещения картинок:


#картинки #едаблоги #красота_страшная_сила

Другая вставка:

Традиционное предновогоднее:



#новый_год #едаблоги #наши_нравы #картинки

#картинки #котики #красота_страшная_сила #едаблоги

Как известно, чешский абсент на самом деле горькая настойка для повышения аппетита. Буду готовить нечто аналогичное.
#алкоблоги #едаблоги